四川鸡丝凉面

2012年09月07日  贝太厨房

天热的时候,不想开火,也没什么食欲。香香辣辣的凉面,可以早上起来做上一大盆,吃的时候挑一碗出来,拌上佐料就是美味的一顿。即使一天不再开火也足够解决全家的“温饱”问题。

准备鸡丝凉面的配料

1.鸡脯肉用水冲洗干净。
2.煮锅里注入足量的水,放入整块洗净的鸡脯肉,大火烧开后,调中火煮约20分钟至肉熟。
3.将煮好的鸡脯肉捞出,沥干水分,晾凉。
4.晾凉的鸡脯肉撕成细细的鸡丝,备用。
5.绿豆芽淘洗干净。
6.大火烧开煮锅中的水,下入绿豆芽氽水后捞出,沥干水分,晾凉备用。
7.黄瓜洗净后,削去黄瓜皮。
8.将黄瓜先切成薄片,再切成细丝,备用。

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