广式白莲蓉蛋黄月饼做法详解

2012年09月15日  贝太厨房

又是中秋月圆时,怎能少得了月饼相伴。说到月饼,广式莲蓉蛋黄月饼恐怕不能不提。如果在这个团圆之夜捧出亲手制作的 广式白莲蓉蛋黄月饼,家人也会为你欢呼!

烘焙成型

29.烤箱用180度预热10分钟,在月饼表面喷少许水备用。。
30.鸡蛋磕入碗中打散,制成全蛋液备用。
31.月饼生坯放入烤箱上下火烘烤10分钟取出,在有花纹的一面刷一层全蛋液。重新放入烤箱烘烤25分钟至侧面稍膨胀。
32.取出后放凉,然后密封放置至少1天等待饼皮变软,饼皮变软后即可食用。

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