飘香卤肉饭

2012年10月19日  贝太厨房

喷香松软的米饭上舀上一勺粒粒鲜嫩多汁、晶莹剔透的卤肉汁,再配上一枚入味卤蛋,既成为这款台湾的地道美食――卤肉饭,享用时还需拿出旁若无人的架势,用筷子将饭、肉、汁同时扒入口,如此这般,才能真正享受到其中的快意。

蒸出喷香米饭

米饭作为卤肉饭中的配角,往往被大家所忽视,试想精心调制的卤肉汁却搭配上一碗冷硬的米饭,才是最大的败笔。

1.用冷水将大米仔细淘洗2-3次,再沥干水份倒入电饭锅中。

2.先在电饭锅中注入少许冷水,将大米摇晃至水平,再将手指垂直插入米中测量大米高度,然后倒入相同高度的冷水。通常蒸制米饭时,水与米的比例约为1:1即可,但不同米种的吸水性也不尽相同,还需根据经验,多次尝试调整水量的多少。

3.接下来打开电饭锅电源,按下开关,大约30分钟后一锅香喷喷的米饭就算做好了,但还不要急着盛出来,放在电饭锅中保温,待卤肉做好后随取随吃即可。

    飘香卤肉饭 相关评论
  • 2013/03/29 1楼 发言

    照做了,非常好吃

  • 2012/03/11 2楼 发言

    非常喜欢

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