有滋有味调味汁

2014年01月21日  贝太厨房

想要做出美味菜肴,到位的调味不可或缺,除了在烹调过程中添加调料调味的手法,还有各种有滋有味的预调调味汁可供选择,真是又方便又美味。

宫保汁

配料:

蒜片、姜末各10g,
大葱段15g,
干红辣椒5g,
花椒5g,
豆瓣酱(切碎)10g,
料酒1茶匙,
白砂糖2茶匙,
米醋2茶匙,
盐少许
水淀粉1汤匙

代表菜:宫保鸡丁

做法:
2.1碗中放入水淀粉、料酒、白砂糖、醋、盐,调匀成调味汁。
2.2干辣椒切段,大葱切成1cm的小段,豆瓣酱切碎。
2.3中火加热炒锅中的油至5成热,放入干辣椒、花椒、豆瓣酱、大葱段煸炒出香味,
2.4放入主料翻炒片刻。
2.5倒入调好的调味汁,翻炒直至汤汁烧开即可,注意火候,防止汤汁过稠煳锅。

有滋有味调味汁 发表评论

相关阅读

博聚网