有滋有味调味汁

2014年01月21日  贝太厨房

想要做出美味菜肴,到位的调味不可或缺,除了在烹调过程中添加调料调味的手法,还有各种有滋有味的预调调味汁可供选择,真是又方便又美味。

京都汁

配料:

白砂糖1汤匙,
大红浙醋1汤匙,
辣酱油1茶匙,
番茄沙司1汤匙,
盐少许,
料酒1汤匙,
熟白芝麻少许,
蒜末1汤匙

代表菜:京都排骨

做法:
4.1按比例将白砂糖、大红浙醋、辣酱油、番茄沙司、盐和料酒放入碗中拌匀。
4.2炒锅中放入少许油,用中火加热炒锅中的油至5成热,放入蒜末煸炒出香味,然后放入处理过(通常采用油炸的预处理方法)的主料翻炒。
4.3将调好的调料汁倒入锅中,继续用中火烧至汤汁黏稠,撒上熟白芝麻即可。

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