怎么挑香瓜,怎么挑甜瓜

2012年11月02日  贝太厨房

市面上瓜类品种最多的一种估计就是香瓜了,有白色的、绿色的、金黄色的,而除了香瓜的名称,它还通常被叫作甜瓜、甘瓜,因味甜而得名。甜瓜是夏令消暑瓜果,其营养价值可与西瓜媲美。据测定,甜瓜除了水分和蛋白质的含量低于西瓜外,其他营养成分均不少于西瓜,而芳香物质、矿物质、糖分和维生素C的含量则明显高于西瓜。所以到了夏季,挑选香甜可口的甜瓜就是一门好功课了。

瓜柄很粗,而且非常新鲜的。这样的瓜多为生瓜,皮厚还不甜

怎么挑香瓜,怎么挑甜瓜

市面上瓜类品种最多的一种估计就是香瓜了,有白色的、绿色的、金黄色的,而除了香瓜的名称,它还通常被叫作甜瓜、甘瓜,因味甜而得名。甜瓜是夏令消暑瓜果,其营养价值可与西瓜媲美。据测定,甜瓜除了水分和蛋白质的含量低于西瓜外,其他营养成分均不少于西瓜,而芳香物质、矿物质、糖分和维生素C的含量则明显高于西瓜。所以到了夏季,挑选香甜可口的甜瓜就是一门好功课了。
要挑选好甜瓜,我们首先要了解甜瓜家族都分作哪几大类。每年大量上市的甜瓜分为春秋两季,现在春季市场上的甜瓜大致分为:(1)黄皮甜瓜 (2)白皮甜瓜 (3)网纹甜瓜三大类,每一类甜瓜的挑选方法大致差不多。
黄皮甜瓜主要是有大果还有小果,一般来讲是皮色越黄成熟度越好。白皮甜瓜在挑选时最好问一下,因为白皮甜瓜有白肉和红肉之分,其中红肉的较甜,颜色白里透橙,透感较好,这种瓜是比较好的。网纹瓜主要是看它的纹路是不是清晰,网纹越突出,立体感越强,这个瓜的成熟度就较好。
另外,在挑选甜瓜时还要注意比较一下果柄,如果果柄过粗,可能这个瓜沾了较多的生长素,口味自然差。好瓜的果柄既新鲜,又相对要细一些。除此之外,甜瓜是否好吃,跟它的品种也有很大的关系。市面上有一些比较优质品种,例如伊丽莎白、京玉月亮、京玉白流星、京玉黄流星、网纹等等都是较好的香瓜品种。

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