蛋蛋:在京城寻觅美食的台湾达人

2012年08月03日  贝太厨房

出生于台湾而祖籍在山东的蛋蛋,从小由爷爷奶奶扶养长大。不会说山东话的爷爷,是个从小在北京长大的纯京味爷们儿,家里老宅在南锣鼓巷旁的菊儿胡同。因此蛋蛋对于北京有一种莫名的好感,如今真正接触到了这个城市,每天他都为这里风土人情所感染。蛋蛋热爱美食,愿意接触不同的饮食特色,他也愿意将自己家乡的特色菜肴介绍给喜欢美食的人们。

台湾美食达人,拿手客家菜

姓名:蛋蛋

职业:餐厅老板

爱好:吃遍全球美味

美食名言:客家人对于食物的追求和热爱,让蛋蛋受益匪浅

拿手好菜:酸菜炒大肠鸭血烧韭菜客家炒米粉

    蛋蛋出生于台湾新竹这个有着”风城”称呼的城市,童年时光是在新竹眷村与苗栗客家村度过的。在眷村里,因为北方的生活经验,平日爷爷奶奶就爱做面条、饺子和馒头,所以这三种主食也是蛋蛋的最爱!
    蛋蛋的母亲是台湾客家人,在苗栗的客家村里,母亲的家族是个大家族。眷村与客家的混血,让蛋蛋从小就接受了不同文化的碰撞与融合。

    好客是客家人的天性,在客家村里的蛋蛋外婆家就经常摆酒请客,小时候看着家人为着三、四十人的酒席制作美食,三天一小请五天一大请的,难有间断,所以除了喜欢吃北方面食外,对客家菜也因从小耳濡目染而特别喜好。

    蛋蛋的妈妈在台湾有中厨证照,而哥哥更是台湾知名的西餐厨师董孟修,有着三十年以上的西餐主厨经验,指导做菜的食谱著作超过五十本,并经常在台湾电视节目上教学!这样的家庭背景,蛋蛋从小就对美食非常敏感的舌头就此练成~

    家人对于蛋蛋的金沙娱乐平台习惯非常有影响,妈妈更是对他的指导多多。刚刚接触的菜肴,妈妈更是手把手地教授,如果哪里有问题,都会当面指出,并且告知原因所在,金沙娱乐平台道理讲得简单透彻。

    如果蛋蛋胆敢在操作过程中有不按规矩来的地方,妈妈还会毫不留情地批评指正,这一点比金沙娱乐平台老师还要来得厉害。

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