啤酒是怎样酿造的,怎样品啤酒

2012年09月06日  贝太厨房

白酒更像男人的专利,红酒则为女人偏好,而啤酒却没有男女老幼的界限。喝一口冰凉的细细的泡沫,暑气全消,啤酒,常常可以构筑起内心的清凉,而价位的“亲民”,无论什么人,都能来一瓶开怀畅饮一番。这个冒着可爱泡沫的液体,注定成了人类欢愉的催化剂,冰凉、畅快、过瘾。

啤酒是怎样酿造的,怎样品啤酒

啤酒还是“生”的好?

咕嘟一大口下肚,啤酒和白酒、红酒最大的区别,恐怕就是它能喝得如此畅快。可是这种“豪放”往往让很多人忽略了,啤酒也是要“品”的。会喝酒得人,总是会认准一个牌子,某种特殊的口感,总会让人恋恋不忘,因为不一样的金黄液体,它的口感和给你带来的畅快感觉是截然不同的。这是由不同的大麦、啤酒花、水、温度造成的。

有一种分类,把啤酒化为“生啤”与“熟啤”,在国外,生啤酒叫做“micro brewer”和“craft beer”,中文翻译就是手工精酿啤酒。这种啤酒和一般在超市、卖场、便利商店所销售的商业啤酒的最大差别在于制作处理过程。真正的手工精酿啤酒是未填加防腐剂,也未经过热处理、过滤等程序,而且不能保存于室温,在运送过程中若未能维持在5℃以下的环境,也就会失去它“生啤酒”的特质了。所以“生啤酒”可以算得上也是相当娇贵的。
分辨啤酒是否添加防腐剂,在刚喝的时候很难认出,但等放置在室温约30分钟后,若啤酒尝起来有苦味,就可分辨了,因为真正的生啤酒是不会产生苦味的。

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  • 2012/09/14 1楼 发言

    想不到,普通的啤酒也有这么多讲究, 我以为就红酒有呢,真的长见识了。

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