余佳洋:要自由 不将就

2015年06月29日  贝太厨房

余佳洋的做菜方式不是上海人的精致,不是北方人的讲究,也不是广东人的搭配,是四川人特有的做什么都好吃到没道理。不告诉你放啥,不知道比例,一切凭着感觉来,在他看来,做菜就是件自由随心的事儿,大家伙高兴最重要。

民间高手:余佳洋

高手档案:余佳洋

职业:摄影师

爱好:户外运动、旅游、路亚、做饭

美食名言:美食给我带来幸福和快乐

没有比自由更重要的事

余佳洋,85后,标榜自己是奋斗在摄影前线的“鲜嫩肉”,极爱自拍,照片常态是侧脸45度角,嘴角上扬,有时嘟嘴不时还眯眼睛放电,表情比较“陈赤赤”,是个萌萌哒的小伙子。只是,小余啊,你不知道90后已经出来横行世界了吗?余佳洋表示,那都不重要,他要自由随性地活着。

“自由是最重要的,一个人被约束被束缚还是挺残忍的。”余佳洋如是说,他的自由是骨子里的,是自有一套的,是成长经历给予的,学不来,教不会,是那种人人向往的自由,没法羡慕。

余佳洋的外婆读的是英国人开的女子学校,外婆教育妈妈的理念在那个年代就很超前,自由选择自己想要的生活,在不违法乱纪的情况下,做自己喜欢的事情,顺其自然地活着。妈妈对余佳洋也一样,开放式民主化的教育,从小自己选择,家人鼓励。妈妈还说,世界很大,要多去看看,男孩更该出去闯荡。这样,余佳洋的自由也就不突兀,有了根基。

所以年纪小小的余佳洋为自己做过太多选择,练过声乐,组过乐队,学过文物鉴定,英语培训学校苦读过,开过文玩店,学过变魔术,到现在做摄影工作,一切都那么自由,不受约束,从小到大没有上过一天班,自由是他的尊严、符号、标签、墓志铭。

也不随波逐流

“Give me liberty or give me death(不自由,毋宁死).”这是苏格兰裔美国人帕特里克·亨利律师在一七七五年于殖民地维吉尼亚议会演讲中的最后一句,它被普遍传诵,意味深长。如果说小时候,余佳洋对自由的理解是这样激烈的,那么如今一定是变了。

从小家境殷实的余佳洋做过各种自由选择,每一种都有家人的支持和买单。直到2009年,家里的生意出了问题,给以前只想坐地花钱的余佳洋当头一棒,也正是这样的变故让他变成熟,长大仿佛一夜之间的事情,长辈的教导也好似更加明白和清晰。

不过,平日里,余佳洋依旧是个大大咧咧的阳光大男孩,喜欢与人分享,总是一副快乐、开心、无忧无虑的模样,但这并不等于没心没肺。余佳洋懂得,自由是有代价的,而且代价很大,需要找准方向并对自己的人生有自我的理解和想法,绝对不能随波逐流。这也是妈妈告诉他的,人的成功不仅仅靠勤奋和努力,要合理安排好时间,勇于尝试,找到自己擅长的方向。对于妈妈的话,他铭记于心。

少了依靠和支撑,那么自己努力,不管是压力还是未知的前路,享受靠自己去赚钱的过程,享受这过程里的点点滴滴,余佳洋说,我必须要勇于尝试,有自己的方向。

做菜自由点可以不

基于吃货的本能,做菜也就得心应手。从小爸妈忙着做生意忙着工作,余佳洋就开始了自己动手丰衣足食的日子。即便做饭工具简单到只剩一个电饭煲,他都能把土豆炖牛肉做得香喷喷地满足自己。“我最怕别人问我,盐巴放多少?鸡精呢?酱油呢?各种比例是多少?”余佳洋说,“做菜能不能自由点喽?”一嘴川普饶有趣味。

对于做菜这件事儿,余佳洋有自己的方式,不刻意去看金沙网上娱乐,放多少作料全凭感觉,边做边尝,不过首要一条是不能放多,因为放多了没有挽回余地。所以热爱自由的余佳洋,其实深谙自由两个字的内涵,是节制的、有度的,不能乱来。对于食材的选择,如果在北京,应季成为首选。但是在家乡四川,原材料就很多了,周边有很多自然生产的食材,放心,味道好。余佳洋会念叨小城市的好,像每一个在外漂泊的人想念家乡的味道一样。

余佳洋喜欢做菜,像演员爱演戏,人来疯,人多的时候,水平发挥最好。他是个爱热闹的川娃儿,喜欢与朋友共同分享,一个人的滋味不够,总是缺点啥。他说,哪怕只有一瓶好酒,绝不舍得独自一个人酌,哥们儿朋友一起品尝,才是美酒当歌人生几何。

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