椒香牛肉干

2015年6月4日 作者: 贝太厨房
椒香牛肉干
  • 菜系: 家常
  • 工艺: 烤箱菜
  • 口味: 咸鲜
  • 难度: 初级
  • 准备时间: 50分钟
  • 烹调时间: 45-60分钟
  • 热量: 180千卡
  • 人数: 4人份
  • 价格: 40.0元

椒香牛肉干的做法

  • 1 牛里脊纵向切开,然后改刀切成略薄于1厘米厚的肉片。如果不好切,可以先将牛肉放入冰箱冷冻室冷冻1小时再切。
  • 2 将切好的肉片放入小盆中,加入生抽、白砂糖、辣椒碎和黑胡椒碎,搅拌均匀,使每片肉都裹上调料汁。把小盆封上保鲜膜。放入冰箱冷藏室,腌制1~2小时。
  • 3 烤盘中铺上锡纸或烘焙纸,把肉片平铺在烤架上,然后把烤架架在烤盘上。
  • 4 烤箱设定100度,把烤盘和烤架移入烤箱,用木勺别在门上,使烤箱的门不要完全合上,这样低温烘烤70分钟左右,通过试吃确定牛肉是否烤制成肉干。

美食背后的故事

这是一款工序简单的家制牛肉干,将腌渍过的牛肉用烤箱低温烘烤至脱干水分。至于味道嘛,不食则已,一食上瘾,关键是无添加,非常健康的零食。

保存与分享:
腌渍牛肉时,也可以在切好的牛肉表面刷上丘比沙拉汁焙煎芝麻口味腌制,这样,烤好的牛肉干就会有焙煎芝麻的香味,又是另外一种风味了。
烤好的牛肉干可以用保鲜袋装好,放入冰箱冷藏室,可保鲜两三周。也可以用小塑料袋子分装好,送给朋友们分享,一定会赢得好评哦!

小贴士

    1. 除了里脊,其他部位的瘦肉也可以,只要瘦而少油的部位都可以。
    1. 烘烤牛肉干时一定要保持烤箱的门不要完全关上,这样以利于排除湿气,确保脱水效果。
    1. 腌渍牛肉时,调味料可以根据自己的口味增减。
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