五花肉炒茨菰

2014年2月22日 作者: 贝太厨房
五花肉炒茨菰
  • 菜系: 家常
  • 工艺: 煎炒
  • 口味: 咸鲜
  • 难度: 初级
  • 准备时间: 10分钟
  • 烹调时间: 20-35分钟
  • 热量: 188千卡
  • 人数: 4人份
  • 价格: 20.0元

五花肉炒茨菰的做法

  • 1 原料
  • 2 五花肉整块放入锅中,加入冷水、老姜和香葱,煮至断生
  • 3 捞出过凉后切成薄片。茨菰去皮切成0.3cm厚的片备用。青蒜洗净斜切成片。
  • 4 炒锅用大火加热至微微冒烟,注入油片刻后马上放入五花肉片爆香,把肉划到一旁,放入青蒜炒出香味,然后放入茨菰和肉片、青蒜一同翻炒。
  • 5 翻炒两、三分钟后调入盐和白砂糖,继续翻炒均匀即可出锅。

美食背后的故事

很有农家风的家常炒菜,快炒仍然保留了茨菰的脆口,用五花肉的油润来调整茨菰苦涩的味道。
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