巴玛火腿焗薯泥

2014年4月3日 作者: eosthor溜溜
巴玛火腿焗薯泥
  • 菜系: 法国菜
  • 工艺: 烤箱菜
  • 口味: 咸鲜
  • 难度: 初级
  • 烹调时间: 20-35分钟
  • 人数: 2人份
  • 迷迭香 一小把
  • 淡奶油 15克
  • 中等大小土豆 两个
  • 马苏里拉奶酪片 30克
  • 咸蛋 半个
  • 巴玛火腿片 两片
  • 现磨黑胡椒碎 少许

巴玛火腿焗薯泥的做法

  • 1 土豆去皮煮至可以轻松插入筷子,取出,放入烤碗内,加入咸蛋半个,混合压成泥,不用过分细腻。
  • 2 加入一大汤匙淡奶油,并磨入少许黑胡椒碎,搅拌均匀,铺平。
  • 3 撒上厚厚一层马苏里拉,入烤箱中层,200度,焗烤至马苏里拉奶酪呈现金黄色,大概15-20分钟。
  • 4 小心的取出烤碗,将切成小片的巴玛火腿均匀的撒在面上,并撒上迷迭香的叶片。
  • 5 转180度,烤箱继续焗烤5分钟即可。趁热食用。

美食背后的故事

发酵火腿与红酒、奶酪并称为世界三大发酵美食,由于选料严苛,制作方式繁复,产量十分有限,是非常美味与珍贵的食材。从新鲜腿到成品巴玛火腿,三年时间的窖藏,让微生物发挥了奇妙的作用,沉淀出火腿中最精华的部分。这种经过长期窖藏的火腿,流逝的是岁月与时光,而值得品味的是价值和芬芳。

小贴士

  • 奶酪与火腿是极搭的,因为薯泥里加入了半个咸蛋,所以不额外放盐了。简单方便快手的一道烤箱菜。

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  • 巴玛火腿焗薯泥 相关评论
  • 2014/04/26 1楼 对巴玛火腿焗薯泥的做法 发言

    发酵火腿与红酒、奶酪最多只能称作西方的三大美食吧

  • 2014/04/21 2楼 发言

    这个可以试一下。

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