炖牛尾

2014年10月24日 作者: 贝太厨房
炖牛尾
  • 难度: 中级
  • 准备时间: 10分钟
  • 烹调时间: 60-90分钟
  • 热量: 182千卡
  • 人数: 4人份
  • 价格: 100.0元

炖牛尾的做法

  • 1 准备食材。
  • 2 牛尾从关节处切开成节,洗净放入冷水锅中,大火煮开,捞出用热水洗净并控干。大葱切段,老姜拍破。八角、香叶、丁香、桂皮装在香料盒或纱布包里。
  • 3 炒糖色,下牛尾,上色后放入葱段、姜块,烹入黄酒、老抽翻炒均匀,加足量热水烧开,放入香料包,大火烧10分钟后放入红枣,转小火焖煮1小时。
  • 4 胡萝卜洗净切滚刀块。加入牛尾中继续焖煮,调入盐大火收浓汤汁。
  • 5 香菜洗净切段,牛尾出锅后撒在牛尾上即可。

美食背后的故事

微火慢炖换来的回报就是香气四溢的一锅美味,牛尾中的胶质被时间召唤出来,汤汁浓稠得几乎要把嘴巴粘住。这样也好,反正吃着牛尾,谁还想要开口说话呢。
  • 炖牛尾 相关评论
  • 2016/06/26 1楼 对炖牛尾的做法 发言

    澳格芬牛尾很好吃,做了红烧牛尾

  • 2016/06/26 2楼 发言

    在澳格芬买了牛尾今天就炖了牛尾汤,鲜美无比!

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