辣椒炒海燕鱼干

2015年4月28日 作者: 明月舞青衣
辣椒炒海燕鱼干
  • 菜系: 韩国料理
  • 工艺: 煎炒
  • 口味: 家常
  • 难度: 初级
  • 烹调时间: 10-20分钟
  • 人数: 1人份
  • 海燕鱼干 50克

辣椒炒海燕鱼干的做法

  • 1 辣椒洗净,切菱形状。蒜切片。
  • 2 海燕鱼干去头和内脏。
  • 3 将韩式辣椒酱 2勺 白糖 1勺 料酒 2勺 酱油 1勺 放入碗里,调匀。
  • 4 油锅烧热,放入蒜片炒出味
  • 5 再放入辣椒,少许盐,翻炒后装起备用。
  • 6 锅里再倒入香油,放入海燕鱼干煸炒出味
  • 7 再放入调味料,翻炒均匀后
  • 8 放入炒好的辣椒,放入稀少许,拌匀,撒上芝麻。

美食背后的故事

海燕鱼,学名丁香鱼蓝点马鲛,肉质细腻、营养丰富、味道鲜美,含丰富蛋白质、矿物质等营养元素;有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效;还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、产后虚弱、营养不良和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

以前我做鱼干不喜欢去头去内脏,总是觉得有一股泥腥味,有时鱼干不好,还会有点苦涩味。这次去了头和内脏,味道好多了。

小贴士

  • 没有糖稀可以不放。

  • 成品甜辣味美。

  • 也可以用别的鱼干代替。

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