鲜熘鸡丝

2015年7月14日 作者: 贝太厨房
鲜熘鸡丝
  • 难度: 中级
  • 准备时间: 15分钟
  • 烹调时间: 10-20分钟
  • 热量: 190千卡
  • 人数: 4人份
  • 价格: 10.0元

鲜熘鸡丝的做法

  • 1 准备食材。
  • 2 鸡胸肉切成5cm长的细丝。绿豆芽掐头去尾,洗净。
  • 3 鸡胸肉加入蛋清、干淀粉、料酒抓拌均匀。
  • 4 盐、鸡精、白胡椒粉和水淀粉混合调成芡汁。
  • 5 中火烧热锅中的油至4成热,下鸡丝滑散至发白,加入绿豆芽炒几下,烹入芡汁,炒匀出锅。

美食背后的故事

为了体香鸡丝的和豆芽的白嫩,油脂要选择色拉油、玉米油这类色泽清爽的油。
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